BIZCOCHO DE CALABAZA

Otoño, época de calabazas, y nada mejor que utilizarlas en la elaboración de un bizcochito de calabaza; y aprovechando que ya se nos avecina "halloween", he puesto  las fotos con la decoración 

adecuada a tal fecha. Je, je,je...

Ésta receta se la dedico a mi amiga Mª Rosa, ya que me dice, que siempre pongo recetas hechas con la mycook, y las tiene que estar interpretando. Mª Rosa, ésta ya no la tienes que "traducir", está hecha toda en modo tradicional. Va por ti.

BIZCOCHO DE CALABAZA 

INGREDIENTES: 

250 gr. calabaza en trozos

200 gr. de harina 

200 gr. de azúcar 

3 huevos  

25 cl. de aceite  

1/2 sobre de levadura química 

1 cucharadita de canela  

1 cucharadita de nuez moscada en polvo 

1 pellizco de sal 

100 gr. de nueces,ya limpias sin cáscara 

azúcar glas  

PREPARACIÓN:

Preparamos un molde con bordes altos de unos 23 cm. de diámetro aproximadamente, untándolo con mantequilla y espolvoreandolo con harina, retiramos el exceso dándole unos golpecitos.

Precalentamos el horno a 180º. 

Pelamos y rallamos muy finamente la calabaza.

En un bol, ponemos los huevos, el azúcar y el aceite y batimos enérgicamente durante dos minutos. 

En una ensaladera aparte, mezclamos la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada  y añadimos a la mezcla del bol. 

Agregamos la calabaza y las nueces y mezclamos suavemente.

Vertemos la preparación en el molde y horneamos durante 45 minutos aproximadamente, eso dependerá de cada horno, comprobamos que está hecho cuando pinchemos con una aguja y ésta salga seca. 

Desmoldamos, dejamos enfriar y cuando vayamos a servir espolvoreamos con azúcar glass.