lunes, 17 de febrero de 2020

HOJALDRE DE VERDURAS


La receta de hoy me encanta, ya que el hojaldre me gusta en todas sus versiones, tanto en salado como en dulce; aunque no lo utilizo a menudo, por el tema de las calorías. Pero ésta es una ocasión perfecta, ya que aquí utilizamos verdura, y queso mozarella, y las calorías disminuyen considerablemente. Además es una receta perfecta, ya que podemos utlizar las verduras que más nos gusten, o las que tengamos en ese momento por la nevera. Y el resultado perfecto, una masa muy crujiente rellena de unas jugosas verduras. 


HOJALDRE DE VERDURAS


INGREDIENTES:

Una plancha de hojaldre refrigerado
1 calabacín
1 zanahoría
Setas
Medio pimiento rojo
Una cebolla pequeña
1 bola de queso mozzarella  fresca, o cualquier queso rallado que funda
Sal y pimienta recién molida
Aceite de oliva, virgen extra
1 huevo

PREPARACIÓN:


  • Lo primero que haremos será limpiar y preparar la verdura; cortamos la cebolla en juliana fina, la zanahoria en bastoncillos, el pimiento en tiras y las setas también, escurriéndolas muy bien y dejándolas secar sobre papel de cocina. 
  • Si utilizamos mozzarella fresca, la cortamos en lonchas y las dejamos escurrir sobre papel de cocina. 
  • Precalentamos el horno a 200º
  • Ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar y pochamos la cebolla a fuego medio-bajo, para evitar que se nos queme. 
  • Cuando la cebolla esté blandita, añadimos los bastoncitos de zanahoria y las tiras de pimiento rojo y dejamos que se hagan. 
  • Mientras cortamos el calabacín en rodajas, no muy gruesas. Reservamos.



  • Cuando la verdura este casi hecha, agregamos las setas, salamos ligeramente y dejamos hasta que toda la verdura esté blandita, pero sin pasarnos. 
  • Apartamos del fuego y ponemos las verduras a escurrir, para que queden lo más secas posible. 
  • Estiramos la plancha de hojaldre, hacemos una marca, sin llegar a romper la masa,  a todo alrededor  del disco,  ayudándonos con un plato más pequeño que el diámetro del hojaldre. 
  • Pinchamos con un tenedor el centro del hojaldre, los bordes no; y pincelamos, por todo,  con huevo batido. De ésta forma el centro del hojaldre no subirá y alrededor si, haciendo un reborde.




  • Colocamos la verdura que habíamos reservado en el centro del hojaldre, sin llegar al borde. 
  • Cubrimos con los discos de calabacín, alternando las láminas de queso, siempre sin llegar al cubrir el borde. Si utlizamos queso rallado, cubriríamos los huecos entre los discos de calabacín. 
  • Salpimentamos y echamos un hilillo de aceite de oliva y horneamos hasta que el hojaldre esté dorado. 




  • Dejamos enfriar un poco, pasamos a la fuente de presentación y listo para degustar, tanto caliente como frío. 
  • Quien dijo que comer verdura es aburrido???



jueves, 6 de febrero de 2020

ALITAS DE POLLO AL CURRY


En casa nos gusta mucho el pollo, en todas sus versiones. Pero el corte que nos encanta son las alitas. Y éstas que os traigo hoy son una verdadera delicia ya que el pollo y el curry combinan a la perfección. Además es una receta muy fácil, que se prepara en el horno y apenas da trabajo. 



ALITAS DE POLLO AL CURRY


INGREDIENTES:

10 alas de pollo
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de romero
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de pimentón
El zumo de un limón
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
Patatas

PREPARACIÓN:

  • Lo primero que haremos será el aderezo de las alitas; para ello picamos en en mortero los dientes de ajo, añadimos el aceite de oliva, el zumo de limón, el romero, unas vueltas del molinillo de pimientas, el pimentón (yo he puesto mitad dulce mitad picante, para darle alegría al plato), el curry y la sal. Mezclamos todo muy bien. 




  • Echamos la mezcla en un bol, vamos embadurnando por todos lados las alas, previamente salpimentadas y las vamos depositando en el bol. Dejamos macerar una hora mínimo, cuanto más tiempo las tengamos más sabor cogerán. 



  • Cortamos las patatas en gajos. 
  • Precalentamos el horno a 190º. 
  • Preparamos una fuente que pueda ir al horno, echamos un vaso de agua y vamos colocando las alas en ella. 
  • Pasamos los gajos de patata por la marinada que haya quedado en el bol donde teníamos las alas, las impregnamos bien, aprovechando todo lo que podamos los restos de la marinada. 
  • Salpimentamos las patatas y las colocamos junto con las alas en la bandeja. 



  • Horneamos hasta que estén doraditas.  Y listas para disfrutar. 










sábado, 1 de febrero de 2020

TORTILLA DE PATATA, BONIATO Y QUESO



Como me gusta una buena tortilla de patata, bien  jugosita. Ésta que os traigo hoy además es diferente, con un toque más atrevido, que le aporta  el boniato, dándole un sutil dulzor, y acompañada con unos taquitos de jamón serrano y queso, éstos últimos le aportan una  cremosidad a la tortilla fabulosa. Como estamos en temporada he utilizado boniato blanco, aunque también podéis utilizar batata si os gusta más, yo prefiero el boniato blanco, no es tan dulce como la batata. El queso he utilizado un semicurado manchego, que en casa gusta mucho, podéis poner el que más os guste. Y el jamón también podeís cambiarlo por unos taquitos de chorizo, aunque para mi gusto quedaría más grasienta. Como veis hay campo para la versatilidad, adaptándola a nuestros gustos. 



TORTILLA DE PATATA, BONIATO Y QUESO


INGREDIENTES:

2 patatas grandes
1 o 2 boniatos 
1 tarrina de taquitos de jamón serrano
100 gr. de queso manchego semicurado
6 huevos L
Aceite de oliva, virgen extra
Sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

  • Lo primero que haremos será pelar y cortar las patatas y boniatos en rodajas. 
  • Ponemos aceite de oliva en una sarten, la suficiente para que todas las rodajas queden bien impregnadas. 
  • Cuando el aceite esté caliente, incorporamos las rodajas de patata y boniato, salpimentamos y freímos a fuego medio-bajo. 



  • Cuando las patatas estén blanditas añadimos los taquitos de jamón y dejamos que se haga hasta que todo esté tierno. 
  • Sacamos las patatas del aceite y las ponemos a escurrir en un colador o escurridor, para que suelten todo el aceite. 
  • Hacemos taquitos las lonchas de queso. Reservamos. 



  • En un bol cascamos los huevos, ponemos un pelín de sal, pero con cuidado que ya lleva el jamón y el queso también. Con unas varillas mezclamos el huevo, y añadimos las patatas que habíamos reservado, bien escurridas del aceite. 
  •  Incorporamos los taquitos de queso a la mezcla de patata y huevo, removemos para que todos los ingredientes se integren. 


  • Calentamos la sarten donde hemos frito las patatas, sin añadir nada de aceite, ya que con la que haya quedado al escurrir la patata es suficiente. 
  • Vertemos la mezcla y cuajamos la tortilla a nuestro gusto, a mi me gusta jugosita. La pongo 4 o 5  minutos a fuego medio-alto, después bajo el fuego un poco, le doy la vuelta y la tengo un par de minutos más. 



  • Ya tenemos lista nuestra estupenda tortilla, la podemos degustar caliente o fría, a nuestro gusto. A mi, particularmente me gusta templadita, ni caliente ni fría.