JUDÍAS VERDES CON GAMBONES Y CHERRYS

Hoy una receta de dieta, pero que no puede estar más buena. Unas estupendas judías verdes salteadas, con unos tomatitos cherry, acompañadas de unos gambones y condimentadas con las especias que más nos gusten. Yo en este caso he utilizado un compuesto de especias para verduras mediterráneas; pero podemos ponerle lo que más nos guste, ajo en polvo, tomillo, orégano, pimentón, etc... 

JUDÍAS VERDES CON GAMBONES Y CHERRYS

INGREDIENTES:

500 gr. de judías verdes

3 dientes de ajo

250 gr. de tomates cherrys

250 gr. de gambones

1 cucharada de postre de mezcla de especias al gusto, yo para verduras mediterráneas

3 cucharadas de aceite de oliva, virgen extra

PREPARACIÓN:

• Lo primero que haremos será limpiar y cortar las judías verdes y cocerlas al vapor. 

• Partimos los tomates cherrys por la mitad y laminamos lo ajos. 

• Pelamos los gambones, les quitamos las cabezas y los dejamos enteros. Reservamos.

• Ponemos el aceite en una sartén honda, echamos los ajos laminados y los ponemos a dorar.

• Cuando los ajos hayan cogido un poco de color, agregamos los tomates partidos y los dejamos hasta que estén bien salteados.

• Incorporamos la cucharada de especias y removemos bien. 

• Agregamos los gambones salpimentados, mezclamos bien e incorporamos las judías verdes , removemos y dejamos un par de minutos más. 

• Y listos para servir!!!

FLAN DE QUESO EN FREIDORA DE AIRE

 

Hoy un postre tan tradicional como es el flan de huevo, pero en ésta ocasión con queso y hecho en freidora de aire. Mira que era reacia a meter otro electrodoméstico en mi cocina, y la verdad es que el aparato en cuestión me ha dejado gratamente sorprendida. Con la típica frase de que es un horno de aire, cosa que es completamente cierta, pues era lo que me echaba para atrás; pero ahora he de decir que me gusta bastante, la tengo desde hace poco tiempo, y ya le voy cogiendo el puntillo. Yo me he comprado de la marca Cecotec, la Cecofry Bombastik de 6 L de capacidad, y estoy encantada. La utilizo sobretodo para las cenas, apenas ensucias nada y con muy buenos resultados.  Y hasta me he atrevido ya con el dulce, jejeje... los flanes quedan estupendamente, cremosos, suaves, y lo mejor de todo lo fácil que se preparan. 

FLAN DE QUESO EN FREIDORA DE AIRE

INGREDIENTES:

5 huevos L

375 ml de leche entera

250 gr. de queso mascarpone (podemos utilizar también queso crema)

75 gr. de azúcar

1 cucharadita de postre de esencia de vainilla

Caramelo líquido, mejor casero

PREPARACIÓN:

• Lo primero que haremos será el caramelo líquido, aquí dejo el enlace para que podamos tener caramelo casero hecho sin que endurezca, como el comprado, caramelo líquido casero. (También podemos utilizar el caramelo comprado)

• Cubrimos el fondo de las flaneras con el caramelo líquido.

• Ponemos todos los ingredientes del flan en una jarra: los huevos, el queso, la leche, el azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla; trituramos con una batidora hasta comprobar que todo esté bien mezclado. 

• Precalentamos la freidora durante cinco minutos a 200º

• Mientras la freidora se precalienta rellenamos las flaneras, sin llegar al borde, dejando un poquito espacio. 

• Cuando la freidora se haya precalentado, colocamos las flaneras en el cestillo, yo le pongo en el fondo una alfombrilla de silicona para evitar que se raye; programamos 15 minutos a 160º.

• Con éstas cantidades salen 8 unidades, las he hecho en dos tantas, como no se tarda nada, no da pereza alguna. 

• Retiramos de la freidora y dejamos enfriar antes de guardar las flaneras en la nevera, un mínimo de cuatro horas.

• Para desmoldar pasamos un cuchillo por el borde de la flanera , damos la vuelta sobre un plato y listos para poder para poder disfrutarlos; más fácil imposible!!!

DONUTS SALUDABLES

A día de hoy todos buscamos una alimentación más saludable, y éstos donuts así lo cumplen, no llevan azúcar en su preparación, van horneados y bañados en chocolate del 85 %. Con lo cual, podemos darnos el capricho sin ningún tipo de remordimiento.  Y además con lo fáciles que son de preparar, no tenemos excusa alguna para no hacerlos. 

    DONUTS SALUDABLES

INGREDIENTES:

80 gr. de harina de avena, o copos de avena triturados

50 gr. de harina de almendra

2 huevos L

120 gr. de plátano maduro, en límpio

20 gr. de aceite de oliva suave

1 cucharada de postre de vainilla

5 gr. de levadura en polvo

Ingredientes de la cobertura

150 ml de leche evaporada

100 gr. de chocolate negro al 85%

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. 

• Hacemos puré el plátano, aplastándolo muy bien con un tenedor o triturándolo con la batidora. 

• Añadimos los dos huevos, la vainilla, la levadura, el aceite de oliva, la harina de almendra y por último la harina de avena. 

• Con unas varillas manuales, removemos enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea. 

• Vamos colocando la mezcla en un molde de donuts, dejando un pelín sin rellenar para que no se desborden. Damos unos golpes con el molde contra la encimera, para asentar bien la masa. 

• Horneamos durante 12 minutos. 

• Los sacamos del horno, dejamos unos minutos atemperar, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla. 

• Mientras enfrían, calentamos la leche evaporada en el microondas durante un minuto y medio, o bien en un cazo al fuego, hasta que esté a punto de hervir. 

• Añadimos el chocolate troceado, dejamos un minuto y removemos hasta que se funda y nos quede una mezcla cremosa. 

• Vamos pasando cada donuts por la crema, dándoles la vuelta, para que se impregnen bien por todos lados y los vamos colocando encima de un plato con papel vegetal. Si la cobertura en algún momento nos va quedando demasiado espesa, podemos aligerarla añadiendo un poco más de leche. 

• Los metemos en la nevera mínimo media hora; y a partir de ese momento ya los tenemos listos para disfrutar de unos estupendos donuts saludables.