ENSALADA DE POLLO

Vamos a ir aprovechando los últimos días del verano para ir comiendo ensaladitas, aunque a decir verdad, yo ésta en particular, la hago durante todo el año. Desde que la probé hace un tiempo en un restaurante, se ha convertido en una ensalada incondicional en casa, ya que se trata de un plato muy completo y nutritivo, que sobre todo para las cenas se convierte en plato único. Imagino que habrá multitud de versiones circulando, ésta es la que yo preparo, y así os lo cuento.

 

 

 

 

ENSALADA DE POLLO

 

 

 

INGREDIENTES:

 

 

Pechuga de pollo

Lechuga

Palitos de cangrejo

Maiz dulce

1 lata de piña al natural

Manzana

Huevo cocido

Nueces

Salsa rosa (comprada o casera)

Ingredientes salsa rosa casera:

 

mayonesa

kétchup

unas cucharadas de coñac

Pimienta blanca molida

Unas Cucharadas pequeñas de zumo de naranja

 

Nota: no especifico cantidades ya que tanto la cantidad de ingredientes de la ensalada como la salsa rosa dependerá del número de comensales.

 

PREPARACION:

 

Primero lavamos las hojas de lechuga,las sécamos muy bien    y trocéamos. Doramos el pollo en una parrilla o sartén con aceite, córtamos en dados grandes.

Seguidamente, preparamos la salsa rosa. Mezclamos en un bol la mayonesa junto al kétchup, el coñac, la pimienta blanca molida y el zumo de naranja hasta conseguir un color homogéneo.

En una ensaladera o bol, mezclamos  el pollo, la lechuga, los palitos, piña, manzana y huevos troceados,  el maíz, y las nueces; aliñamos  con la salsa rosa, mezclamos bien y servimos.

 

 

Nota: Yo el pollo es el último ingrediente que pongo antes de añadir la salsa rosa, ya que así queda jugoso y no se seca.