ARROZ SABOR PIZZA

 

Cuando ví ésta receta en el blog de Ana Sevilla, me llamó muchísimo la atención, sobretodo por su nombre, y claro llamandose así en casa había que hacerla. Porque en todas las casas gusta las pizza, pero en la mía... madre mía!!!, a mis hijos les encanta, y claro éste arroz fue todo un exito, muchas gracias Ana, hacer una receta tuya, es acierto seguro.  Y ni que decir, que cuando comes el arroz, parece que estas comiendo pizza, jajaja...

ARROZ SABOR PIZZA

INGREDIENTES:

150 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de pimiento verde

2 dientes de ajo

75 gr. de zanahoria sin piel

40 gr. de aceite de oliva, virgen extra

180 gr. de bacon

Queso rallado, mozzarella o 4 quesos, al gusto

100 gr. de tomate frito, mejor casero

50 gr. de vino blanco

1 cucharadita de postre de orégano

750 gr. de agua o caldo de carne o verduras

350 gr. de arroz

Sal

PREPARACIÓN:

Mambo:

• Lavamos las verduras, pimiento rojo y verde, cebolla, ajos y zanahorias,  las cortamos en trozos, las ponemos en el vaso y trituramos 10 segundos en velocidad 6. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos 12 minutos, velocidad 1, temperatura 120º, potencia calórica 6.

• Añadimos el bacon, programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura 120º, potencia calórica 6.

• Incorporamos el tomate frito y el vino blanco y programamos 4 minutos, velocidad 1, temperatura 110º, potencia calórica 6. Sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol. 

• Ponemos el orégano, el agua o el caldo, lo que vayamos a utilizar, y la sal; programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura 120º, potencia calórica 10.

• Añadimos el arroz, programamos 12 minutos, velocidad 1, temperatura 110º, potencia calórica 5, sin cubilete, pero colocando el cestillo encima de la tapa, para evitar salpicaduras. 
• Mientras se cuece el arroz, precalentamos el gratinador del horno, a unos 220º, tiene que estar bien fuerte. 

• Cuando el arroz ya esté, lo pasamos inmediatamente a una fuente de horno, espolvoreamos con el queso rallado y lo ponemos a gratinar. 

• Servimos espolvoreado de orégano. 

Tradicional:

• Picamos la cebolla, el pimiento rojo y verde, los ajos y zanahorias muy menudos. Ponemos el aceite a calentar y sofreímos unos 10 minutos hasta que la verdura esté bien pochada.  Añadimos el bacon y dejamos 3 o 4 minutos más. 
• Agregamos el tomate frito y el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol 2 o 3 minutos. 

• Echamos el agua o caldo, lo que vayamos a utilizar, y el orégano y dejamos que rompa a hervir. Añadimos el arroz y dejamos cocer 12 minutos a fuego medio, debe quedar con un poquito de caldo y algo crudo, ya que se terminará de hacer en el horno. 

• Mientras el arroz se cuece, precalentamos el gratinador del horno a 220º. Cuando hayan pasado los 12 minutos, volcamos el arroz en una fuente de horno, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos hasta que esté doradito. 

• Servimos espolvoreado de orégano.