ARROZ MELOSO CON CHORIZO Y COSTILLAS

La receta de hoy me ha sorprendido gratamente. Un arroz que he preparado en un momento, y que ha salido estupendamente en mi ollita fussioncook. En honor a la verdad,  debo decir, que no le saco todo el rendimiento que debiera; a pesar de tenerla ya un par de años, se me pasa bastante tiempo entre un uso y otro; y con lo buena que es, esto es casi un pecado; por eso desde hace un par de semanas, me he propuesto darle más uso y la verdad es que estoy encantada, prueba de ello, es este estupendo arroz, con cuatro ingredientes básicos, un arroz espectacular. 

ARROZ MELOSO CON CHORIZO Y COSTILLAS

INGREDIENTES:

Para 2 personas

Un chorizo.

Cuatro trozos de costilla de cerdo.

100 gr. de judías verdes

1/2 pimiento rojo

1 cebolla, mediana

3 dientes de ajo

2 cucharadas de tomate natural triturado

1 cubilete de arroz

2 cubiletes de agua

Colorante para paella (del que lleva azafrán)

Sal

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

• Lo primero que hacemos, será freír el chorizo, ponemos una sartén al fuego sin nada de grasa,  cuando la sartén esté bien caliente, bajamos el fuego,  colocamos el chorizo y lo vamos friendo a fuego lento. De ésta forma le quitamos el exceso de grasa; cuando esté hecho, sacamos a un plato y reservamos. 
• Cubrimos el fondo de la cubeta, con un chorreón de aceite. 
• Seleccionamos menú freír, pulsamos "start" y cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla, partida en cuadritos pequeños. 

• Cuando le cebolla esté transparente, añadimos los ajos y seguimos sofriendo hasta que la cebolla esté pochadita. 
• Agregamos el pimiento, cortado en trozos medianos,  las judías verdes; damos un par de vueltas, incorporamos el chorizo, cortado en rodajas y los dos trozos de costilla (yo la he utilizado adobada, Adobo de costillas y lomo de orza)
• Ponemos el tomate y sofreímos un par de minutos más. 

• Añadimos el arroz, sofreímos un minuto. Agregamos el agua, una pizca de colorante; removemos bien. 
• Tapamos la olla, seleccionamos menú Arroz, válvula cerrada. 
• Cuando finalice el programa, despresurizamos manualmente; abrimos la olla, removemos y servimos.