POLLO A LA CERVEZA CON CHAMPIÑON

Hoy una receta sencilla, a la vez que sana y suculenta; con un ingrediente tan humilde como el pollo, de protagonista, podemos preparar éste estupendo plato, que acompañado como va de taquitos de jamón serrano y champiñon lo convierten en un plato propio de la dieta mediterránea. Eso sí, ten a mano una buena barra de pan, ya que la salsita es un verdadero pecado.

POLLO A LA CERVEZA CON CHAMPIÑON

INGREDIENTES:

1 pollo troceado, o la parte que más nos guste

1 cebolla grande

Jamón serrano a taquitos

Champiñon

1 pastilla de caldo de pollo

1 vaso de agua

Aceite de oliva virgen extra. 

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en cuadritos y la ponemos a pochar en una cazuela con un buen fondo de aceite. La tenemos a fuego medio, dándole vueltas para que no se nos queme; cuando haya cogido un color doradito, añadimos el pollo y vamos sofriendo hasta que coja un poco de color. 

 

Mientras ponemos un vaso de agua en un cazo con la pastilla de caldo, llevamos al fuego hasta que rompa a hervir, apartamos y reservamos. 

Cuando el pollo haya cogido un poco de color añadimos el jamón y tenemos unos minutos más para que se sofría el jamón. Agregamos la lata de cerveza, y dejamos que de un hervor. 

Incorporamos el caldo y dejamos cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno; cuando falten un par de minutos para apartar, añadimos los champiñones cortados y subimos el fuego hasta que la salsa haya espesado a nuestro gusto.