ROLLITOS DE POLLO AL HORNO

 Hoy vamos con una receta de horno, ya que éstos días están siendo más fresquitos y no da pereza ponerlo por las temperaturas. Es una receta muy sencilla, fácil y que queda estupendamente, además es de esas recetas que tanto nos gustan, en las que tenemos el primero y el segundo listos en la misma preparación; en éste caso unos rollitos de pollo con una guarnición de verduras, al gusto. 

ROLLITOS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES:

Rollitos:

Pechuga de pollo, en filetes no muy gruesos

Queso en lonchas, al gusto, yo manchego semicurado

Lonchas de jamón serrano o cocido, al gusto

Paté al gusto, yo he puesto ibérico

Queso rallado, yo he puesto mozzarella

Una cucharadita de las de café de pimentón dulce

Una cucharadita de las de café de hierbas provenzales

Una cucharadita de las de café, colmada, de sal

Pimienta molida

1 vaso de caldo de pollo

Aceite de oliva, virgen extra

Verdura:

Al gusto yo he puesto patatas y zanahorias, porque a mis hijos no les gustan las verduras, pero podemos poner perfectamente cebolla, pimiento rojo y verde, tomates cherry, etc...

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 200º

• Preparamos las verduras que vayamos a poner, lavadas y troceadas. Yo he puesto rodajas de zanahoria y patata. 

• Regamos la verdura con unas cucharadas de caldo de pollo, salpimentamos y ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva por encima. 

• Metemos al horno durante quince minutos. 

• Mientras se hace la verdura, vamos a preparar los rollitos. 

• En una tabla colocamos el filete de pollo, salpimentamos por ambos lados. 

• Por una de las caras extendemos una fina capa de paté. Encima colocamos una loncha de jamón y encima del jamón media loncha de queso. 

• Enrollamos el filete de pollo sobre si mismo y en el extremo colocamos un palillo de madera.

• Ahora vamos a preparar la marinada, para ello en un bol echamos el pimentón, las hierbas provenzales y la sal; añadimos tres cucharadas de aceite de oliva y mezclamos muy bien. Reservamos. 

• Cuando haya pasado el tiempo de horneado de la verdura, colocamos los rollitos de pollo, con el palillo hacia abajo,  encima de la verdura. 

• Pintamos cada rollito con la mezcla de especias por el lado de arriba y lo  regamos con una cucharada de caldo de pollo. 

• Llevamos al horno a 200º, calor arriba y abajo, colocado en la segunda línea del horno. Los tenemos durante 15 minutos. 

• Pasados los 15 minutos, sacamos del horno, damos la vuelta a los rollitos, pintamos con la mezcla de especias por ésta cara, volvemos a poner una cucharada de caldo de pollo encima de cada rollito. 

• Introducimos la bandeja de nuevo en el horno, ésta vez en la mitad y dejamos hornear diez minutos. 

• Una vez pasados los diez minutos, comprobamos que el pollo está hecho, que al ser los filetes finos debe estar; quitamos los palillos a los rollitos, ponemos queso rallado por encima, no mucho, y llevamos al horno con el grill a 220º, unos tres o cuatro minutos, hasta que estén doraditos.