CARROT CAKE

Ya tocaba una tarta, y qué mejor elección que la clásica Carrot cake, ¡¡madre mía!!, cómo no la había preparado antes, bueno la explicación es muy sencilla, la carpeta de recetas pendientes va creciendo, y creciendo y cuesta darles salida, jajaja.... Una tarta con un bizcocho de zanahoria jugoso, y un delicioso frosting de queso, que sabéis que me encanta. 

CARROT CAKE

INGREDIENTES:

Bizcocho:

225 gr. de harina

250 gr. de azúcar moreno

250 gr. de zanahoria

150 ml. de aceite de girasol 

5 huevos L

1 sobre de levadura

1 clavo de olor

5 gr. de canela

Una pizca de sal

Una pizca de nuez moscada

Frosting de queso:

750 ml. de nata de montar

375 gr. de queso crema

225 gr. de azúcar glass o icin sugar (yo icin sugar)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

• Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas y las ponemos en el vaso de la mambo junto con el clavo y el aceite de girasol. 

• Trituramos 2 minutos en velocidad 5. 

• Sacamos del vaso y reservamos. 

• Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y  blanqueamos programando 6 minutos velocidad 4.

• Agregamos el azúcar y programamos 2 minutos velocidad 4. 

• Incorporamos el puré de zanahoria y mezclamos 2 minutos velocidad 4.

• Tamizamos los ingredientes secos: la harina, la canela, la pizca de sal  y nuez moscada y el sobre de levadura. Los añadimos al vaso y mezclamos 1 minuto en velocidad 3. 

• Terminamos de mezclar con una espátula con movimientos suaves y envolventes, para evitar que la mezcla nos baje. 

• Ponemos la masa en un molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina. 

• Precalentamos el horno a 180º y horneamos el bizcocho durante 40 o 45 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta, ésta salga seca. 

• Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

• Ahora vamos a preparar el frosting de queso. 

• Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos el queso crema frío, el azúcar glass y la esencia de vainilla; programamos 2 minutos velocidad 4. 

• Bajamos la mezcla que haya quedado en los laterales del vaso, añadimos la nata, que debemos tener bien fría,  y programamos 1 minuto velocidad 4, hay que ir vigilando, para no pasarnos,  e ir aumentando el tiempo de 10 segundos en 10 segundos hasta obtener una crema bien firme. Yo he necesitado unos 80 segundos en total. 

• Pasamos la mezcla a una manga pastelera. 

• Ahora ya solo nos queda montar la tarta. 

• Cuando el bizcocho esté frío, lo cortamos en dos discos, o tres, si hemos utilizado un molde de menos de 23 cm. Yo utilicé uno de 23 cm. y por eso lo he cortado en dos discos. 

• Colocamos el primer disco en la fuente de presentación, y cubrimos con una capa generosa de frosting, tapamos con la otra capa del bizcocho y cubrimos con el resto del frosting. 

• Yo he utilizado una boquilla rizada y la he dejado así tal cual, también podemos alisar el frosting sobre la tarta y decorar al gusto, con zanahorias de azúcar, por ejemplo.