SUIZOS RELLENOS DE CHOCOLATE

Con la que tenemos encima, una forma de entretenernos y hacer más llevadera ésta cuarentena, es meternos en la cocina y dar salida a tantas recetas que tenemos guardadas y cuesta sacarlas por falta de tiempo, ahora precisamente si algo nos sobra es eso, tiempo. En el día de hoy os traigo unos bollitos deliciosos, tiernos y rellenos de chocolate, como no ja,ja,ja..., que harán las delicias de todos en casa; vamos que van a ser un visto y no visto. 

SUIZOS RELLENOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

60 gr. de chocolate fondant
60 gr. de chocolate con leche
60 gr. de nata para montar
100 gr. de leche
30 gr. de levadura fresca de panadero, o 10 gr de la seca
450 gr. de harina de fuerza
100 gr. de azúcar glas
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
Vainilla líquida 
2 pizcas de sal
1 huevo para pintar
Azúcar humedecida para decorar
Unas nueces, o fruta escarchada, almendra crocanti, etc..al gusto


PREPARACIÓN:

• Lo primero que haremos será el ganaché para luego rellenar los bollitos. Calentamos la nata, echamos los chocolates troceados y removemos hasta su completa disolución. Reservamos en la nevera, para que coja la consistencia deseada. 

• Templamos la leche y disolvemos la levadura, si es fresca. Si utilizamos levadura seca, este paso nos lo saltamos. 

• Echamos la harina en un bol junto con la levadura seca, hacemos un hueco y ponemos el azúcar glas, mantequilla en trocitos, huevos una cucharadita de vainilla liquida, las dos pizcas de sal y la leche.

• Ponemos el gancho de amasar y amasamos durante 3 minutos aproximadamente, también podemos amasar a mano. 

• Sacamos la masa, boleamos un poco en la encimera. Espolvoreamos el bol con un poco de harina, echamos la bola de masa, con una cruz en el centro, tapamos y dejamos levar en un lucar cálido durante una hora y media, aproximadamente; hasta que doble el volumen. No hay que tener prisa, para que los bollos queden tiernos y esponjosos. 

• Pasado el tiempo de reposo, desgasificamos amasando un poco la masa para quitar el aire. Dividimos en bolas, más o menos del mismo tamaño. 

• Estiramos cada bola, ponemos una cucharadita de ganache cerramos la bola y pellizcamos los bordes bien para sellarla, boleamos sobre la encimera para darle forma redondita. 

• Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, separadas entre sí. Tapamos y dejamos levar de nuevo e un lugar cálido, entre media o una hora, hasta que hayan crecido. 

• Pasado el tiempo de levado vamos pintando cada bola con huevo batido, con mucho cuidado.

• Espolvoreamos con azúcar humedecido y colocamos media nuez en el centro. 

• Precalentamos el horno a 180-190º y horneamos unos 15 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que los veamos con un  bonito color dorado. 

• Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya los tenemos listos para disfrutar. 

• Si nos sobran, cosa altamente improbable, congelan perfectamente. Los metemos en un par de bolsas de congelación, los sacamos y dejamos descongelar a temperatura ambiente, quedan estupendos.