SARDINAS AL HORNO

Hoy una receta de pescado tan buena y saludable como son las sardinas. Aunque la  mejor época para disfrutarlas es en verano, tan típicas en las fiestas de San Juan; las podemos encontrar en el mercado durante todo el año y como son tan beneficiosas para la salud, no debemos  desaprovechar la oportunidad y comerlas bien a menudo. Al hacerlas en casa a la plancha, tienen un único inconveniente, y es que se nos llena la casa de un olor muy persistente; cosa que evitamos si las cocinamos en el horno, además de que están buenísimas. Otra forma muy tradicional de hacerlas es en escabeche, sardinas en escabeche

SARDINAS AL HORNO

INGREDIENTES:

10 sardinas

1 diente de ajo

Perejil

Pimienta recién molida

Sal gorda

2 limones

Aceite de oliva, virgen extra

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 200º

• Limpiamos bien las sardinas quitándoles escamas y tripa. Secamos con papel de cocina y reservamos. 

• Picamos el diente de ajo, añadimos el perejil y un chorreoncito de aceite. Reservamos. 

• Untamos con aceite una fuente de horno y espolvoreamos un poco de sal gorda en el fondo, con ésto evitamos que las sardinas se peguen. Pero cuidado, no poner mucha sal, para que no queden saladas. 

• Colocamos las sardinas, rociamos con el zumo de un limón, damos un par de vueltas al molinillo de pimientas y con una cuchara vamos poniendo la picada, que habíamos reservado, por encima de las sardinas.

• Espolvoreamos las sardinas con un pelín de sal gorda, colocamos unas rodajas de limón entre ellas y llevamos al horno durante 15 o 20 minutos, dependiendo del tamaño que éstas tengan. 

• Y listas para disfrutarlas!!!