BOLLOS MAGDALENEROS

Aprovechando que han bajado un poco las temperaturas, nos podemos permitir encender el horno y ponernos manos a la obra para preparar éstos magníficos bollos. Son típicos del pueblo de mis padres, una masa ligera y superesponjosa, que hará las delicias en meriendas y desayunos. 

BOLLOS MAGDALENEROS

INGREDIENTES:

3 huevos

1 vaso, de los del agua, de zumo de naranja

1 vaso, de los del agua, de azúcar

1 vaso, de los del agua, de aceite de oliva suave

Ralladura de una naranja

3 sobres de gaseosas, dobles

600 o 620 gr. de harina

Azúcar glass

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Colocamos los huevos y el azúcar en el bol de la batidora de varillas y batimos hasta obtener una mezcla blanquecina y que haya doblado su volumen. 

• Añadimos el zumo de naranja y el aceite y los batimos hasta que estén bien integrados en la mezcla. 
• Agregamos la ralladura de naranja. 

• Ahora vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada, mezclada con los sobres de gaseosas. 
• Mezclamos hasta que tengamos una masa con una consistencia densa. 
• Vamos cogiendo  cucharadas grandes de la masa y poniéndolas encima de una bandeja de horno cubierta con papel vegetal; separadas unas de otras, ya que crecen bastante en el horno. 

• Horneamos de 12 a 15 minutos, hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. 
• Repetimos la operación hasta acabar toda la masa. 
• Conforme los vamos sacando del horno los vamos dejando enfriar sobre una rejilla. 
• Cuando estén frios espolvoreamos con azúcar glass.