PULPO A LA VINAGRETA

Tiempo de futbol, tiempo para quedar con amigos y familiares y compartir una cervecita bien fría y disfrutar de la pasión  que nos ofrece éste fantástico deporte; y ahora más que nunca que todos tenemos que hacer piña y animar a nuestra fantástica selección;¡todos con la Roja!. El aperitivo que os traigo hoy, es un delicioso pulpo a la vinagreta, bien fresquito el complemento ideal para la cervecita que hemos comentado antes. 

PULPO A LA VINAGRETA

INGREDIENTES:

Pulpo cocido

Mejillones cocidos al vapor

Palitos de cangrejo

Pimiento rojo

Picadillo de variantes

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre 

Sal y pimienta molida

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será cocer el pulpo, como ya os enseñe en la entrada de pulpo a la gallega . 

Abrimos los mejillos al vapor, dejamos enfriar y los separamos de las valvas. 

Cuando el pulpo esté frío troceamos. Cortamos el pimiento en cuadritos y los palitos en rodajas. Reservamos. 

Ahora vamos a preparar la vinagreta, para ello ponemos en un bol una cucharada de vinagre por cinco de aceite, salamos ligeramente y echamos un par de vueltas de pimienta, yo utilizo el molinillo de popurri de pimientas. Batimos bien con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos. 

En un bol amplio echamos los ingredientes que habíamos reservado, el pulpo, los mejillones, los palitos y el pimiento; abrimos el bote de picadillo de variantes, escurrimos ayudándonos de un colador e incorporamos al bol, con el resto de ingredientes. Echamos por encima la vinagreta reservada, mezclamos bien y ponemos a enfriar en la nevera, mínimo dos horas para que se integren los sabores de todos los ingredientes. (Cuantas más horas tengamos en la nevera, más sabor cogerán los ingredientes)

Notas: No he puesto cantidad de ingredientes, depende de los comensales. 

Es muy habitual poner en ésta receta cebolla tierna o cebolleta, yo no le pongo, ya que no me gusta el sabor de la cebolla en crudo.