CHEESECAKE DE CHOCOLATE

Que me encantan las tartas de queso, para los que pasáis por aquí a menudo no es nada nuevo. Tarta de queso que veo diferente, tarta que pruebo. La combinación de queso y chocolate, ya la había hecho antes tarta de queso y chocolate , y la verdad es que me gustan las dos, preparaciones distintas y texturas diferentes; aunque si tuviese que quedarme con una, sin duda sería la de hoy. Además de lo buena que está, lo bonita que queda.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para la base:

225 gr. de galletas María

110 gr. de mantequilla

2 cucharadas de cacao en polvo

Para el relleno:

800 gr. de queso blanco para untar

4 huevos

250 gr. de yogur griego

1 cucharada de maicena

250 gr. de azúcar

1 cucharadita de vainilla liquida

85 gr. de chocolate negro fondant

PREPARACIÓN:

• Lo primero que haremos será la base de nuestra tarta. Para ello trituramos las galletas con la picadora o el robot de cocina hasta convertirlas en polvo. 
• Agregamos el cacao y la mantequilla un poco fundida, y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. 

• Engrasamos un molde desmontable de 24 cm de diámetro y cubrimos con la masa de galleta el fondo y las paredes. Presionamos con las yemas de los dedos hasta que la capa tenga un grosor uniforme. Reservamos en la nevera. 

• Troceamos el chocolate negro y lo derretimos en el microondas a intervalos muy cortos de tiempo, para evitar que se nos queme, o al baño María. Reservamos.

• Con las varillas eléctricas batimos el queso con el azúcar, hasta que esté completamente integrada y obtengamos una crema lisa y brillante. 

• Incorporamos los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir. 

• Agregamos la cucharadita de vainilla, el yogur y la maicena, y continuamos removiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados. 
• Separamos tres cucharones de la preparación anterior y mezclamos, en un cuenco aparte, con el chocolate fundido. 

• Vamos vertiendo las dos masas en el molde, primero una cucharada de masa blanca, encima una cucharada de masa de chocolate, alternándolas así, hasta terminar con toda la masa. 

• Cuando tengamos las dos masas en el molde, removemos con una brocheta, para obtener el efecto marmolado. 

• Precalentamos el horno a 130º. 
• Cocemos una hora y diez minutos. Pasado el tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta dentro una hora más. 
• Esperamos a que la tarta se temple, para poder meterla en la nevera. Dejamos enfriar mínimo tres horas, mejor de un día para otro. 
• Desmoldamos y lista para disfrutarla.