ALCACHOFAS CON JAMÓN EN SALSA VERDE

En ésta zona estamos en plena temporada de alcachofas, y como bien sabéis una verdura con múltiples propiedades, que no debemos dejar de incluir en nuestra dieta. A mi particularmente me encantan, y no las dejo de incluir en arroces, guisos, y cocinadas de diversas formas. Ésta de hoy es copiada del magnifico blog Ana Sevilla, y además cocinada en la fussioncook, se hace muy rapidito y sin apenas ensuciar nada. 

ALCACHOFAS CON JAMÓN EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

1 kg. de alcachofas

1 tarrina de taquitos de jamón serrano

4 dientes de ajo

1 cebolla medianita

Medio limón

1 cucharadita de postre colmada de harina

1/2 vasito medidor de vino blanco

2 vasitos medidores de agua

1/2 pastilla de caldo de verduras (en su defecto carne o pollo)

Un puñado de perejil

1 hoja de laurel

Una pizca de colorante alimentario

Aceite de oliva virgen 

PREPARACIÓN:

• Lo primero que haremos será limpiar las alcachofas, quitándoles las hojas duras exteriores. Las partimos en dos trozos y  las vamos colocando en un bol con agua fría, donde habremos exprimido el zumo del medio limón, para evitar que se ennegrezcan.

• Picamos en el mortero dos dientes de ajoy  un puñado de perejil; cuando lo tengamos bien picado añadimos un vasito medidor de agua y mezclamos bien. Reservamos. 
• Picamos la cebolla y los otros dos dientes de ajo, muy menuditos. 

• Ponemos un fondo de aceite en la cubeta, pulsamos menú freír, y cuando esté caliente añadimos la cebolla y los ajos. Sofreímos hasta que cojan un color doradito. 

• Agregamos la harina, damos unas vueltas. Incorporamos el jamón, dejamos sofreír un minuto más. 
• Añadimos el vino blanco, un medidor de agua, la hoja de laurel, la pastilla de caldo, el colorante y la picada de ajo perejil y dejamos que de un hervor un par de minutos. 

• Agregamos las alcachofas, removemos bien, tapamos la olla. Cancelamos menú y programamos menú verduras 3 minutos. Cuando podamos abrir la olla, comprobamos el punto de cocción, ya que dependerá de lo tiernas que sean. Yo prefiero poner menos tiempo y comprobar, a pasarme y que queden deshechas.