TARTA CLÁSICA DE MANZANA

Aunque estamos en plena época de operación "anti-dulce", hoy es domingo y podemos permitirnos un caprichito; algo fácil, rápido y delicioso, como es la clásica tarta de manzana y crema pastelera. Creo que no debe quedar nadie que no la haya hecho ya, pero yo todavía no la había publicado y aquí la traigo hoy, ¿os apetece con un cafetito?

TARTA CLÁSICA DE MANZANA

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

2 manzanas

2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón, al gusto

1 cucharada de agua

Para la crema pastelera:

3 huevos

500 gr. de leche

100 gr. de azúcar 

50 gr. de maicena

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar la crema pastelera, para ello ponemos todos los ingredientes en un cazo amplio, metemos la batidora y mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes. Llevamos el cazo al fuego, y cocemos a fuego muy suave, removiendo continuamente con las varillas hasta que espese. Reservamos (1).

Abrimos la lámina de hojaldre y la colocamos encima de un molde para tarta baja desmontable, con el papel de hornear que trae ; apretamos por todo el fondo y los laterales para que se adhiera bien. Pinchamos con un tenedor por toda la base y los laterales, para que al cocer no suba (2). 

Rellenamos con la crema pastelera (3), procurando que quede repartida uniformemente. 

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos no muy gruesos, y los vamos colocando encima de la crema (4) formando un bonito dibujo.

Horneamos a 180º, durante 30 o 40 minutos, o hasta que esté el hojaldre crujiente y la manzana doradita (5).

Ponemos la mermelada y el agua en un cazo y tenemos hasta que empiece a hervir (6), retiramos del fuego, mezclamos bien y dejamos templar un poco. Cuando saquemos la tarta del horno  la pintamos con la mermelada (7 y 8).

Acompañada de un cafetito, una verdadera delicia.