ROLLITOS DE SALMON

La entrada de hoy bien puede ser un aperitivo, o una cena en la que quedaremos de lujo. Los ingredientes son bien sencillos, y el resultado es muy bueno. Si te gusta el salmón ahumado, no dudes en prepararla, vas a quedar gratamente sorprendido. Vamos a ello. 

ROLLITOS DE SALMÓN

INGREDIENTES:

200 gr. de salmón ahumado

150 gr. de queso de untar

150 gr. de gamba cocida

5 palitos de cangrejo (surimi)

8 ó  10 espárragos blancos en conserva, pequeños

1/2 manzana de variedad un poco ácida

1 cucharadita de eneldo picado

1 vuelta del molinillo de pimienta

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el queso de untar y batimos enérgicamente con unas varillas hasta dejarlo con una consistencia ligera y cremosa. 

Pelamos las gambas y reservamos. Quitamos el líquido de la conserva al bote de espárragos y ponemos a escurrir sobre papel de cocina. Reservamos. 

Cortamos los palitos en trocitos pequeños y agregamos al queso; cortamos la manzana en cubitos y también incorporamos al queso. Añadimos unas vueltas del molinillo de pimientas y removemos bien toda la mezcla. 

Ahora vamos sacando las lonchas de salmón y les vamos poniendo encima una cucharada del relleno anteriormente preparado, extendemos bien y encima colocamos 2 espárragos y 2 o 3 gambas, enrollamos con cuidado en sentido longitudinal; colocamos en una fuente de servir y espolvoreamos con eneldo picado por encima. 

Nota: Podemos servir los rollitos encima de una cama de lechuga, cortada en juliana.