TRIFLE DE FRESAS

Estamos en plena temporada de fresas, una fruta delicada y suave que nos ofrece multitud de posibilidades en la repostería. En casa nos gustan mucho, y en ésta época no suelen faltar en la mesa. La preparación de hoy es extraordinaria, parece mentira que con la combinación de ingredientes tan sencillos el resultado sea tan vistoso y apetecible. El nombre del postre es de origen ingles, nombre que define a los postres  servidos en copas o vasos de cristal transparente, con varias capas y distintas texturas.

TRIFLE DE FRESAS

INGREDIENTES:

4 copas o vasos

3 yogures griegos azucarados

200 gr. de crema de queso (tipo Philadelphia)

500 gr. de fresas

2 cucharadas, soperas colmadas, de azúcar moreno

2 cucharadas, de postre de azúcar normal

2 cucharadas soperas de zumo de limón

8 o 10 bizcochitos de huevo (de los duros)

Un puñado de nueces

PREPARACIÓN:

• Lo primero que haremos será lavar bien las fresas, debajo del grifo del agua, sin quitarles el rabito. Dejamos escurrir, cortamos el rabito y partimos en trocitos. 
• Colocamos las fresas troceadas en un bol. Añadimos las dos cucharadas de zumo de limón y las dos cucharadas de azúcar moreno. 

• Removemos bien hasta que el azúcar se integre perfectamente. Reservamos en la nevera, mínimo una hora. 
• Ahora vamos a preparar la crema. 

• En un bol ponemos el queso crema, los yogures, el azúcar blanquilla y batimos energicamente con unas varillas, hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos en la nevera. 
• No montaremos las copas hasta un poco antes de servirlas, para evitar que la capa de bizcocho se humedezca. 

• Desmenuzamos con las manos, en trozos más o menos grandecitos dos bizcochitos en cada vaso o copa. (Si vemos que la capa queda demasiado fina, ponemos más bizcocho)

• Sacamos las fresas de la nevera y las ponemos a escurrir  en un colador. Observaremos que han soltado mucho líquido. Éste líquido es una especie de  coulis, delicioso. Reservamos el coulis por un lado y las fresas por otro. 
• Ahora vamos a montar las copas. 

• Encima de los bizcochos ponemos dos cucharadas de coulis en cada copa o vaso.
• Repartimos las fresas en los cuatro recipientes, encima de los bizcochos; reservando unas pocas para decorar. 
• Encima de las fresas repartimos la crema de yogurt y queso. 
• Sobre la capa de crema, disponemos dos o tres trozos de fresa por copa, y espolvoreamos con trocitos de nueces picadas, que no sean muy pequeñas. 
• En el momento de servir, regamos cada copa con un hilillo de coulis por encima.