FLAN DE HUEVO

Hoy una receta de las de toda la vida, sencilla a más no poder, y que seguramente no falta en ninguna casa, por eso mirando el blog, me ha  extrañado muchísimo no verla publicada; pues hoy le ponemos remedio al asunto, además utilizando el robot mambo, y hecho al baño maría en la vaporera,  sin necesidad de encender el horno y con un resultado estupendo. En ésta receta aunamos tradición con vanguardia. 

FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES:

450 ml. de leche, entera o semidesnatada

4 huevos

75 gr. de azúcar (si eres goloso 90)

1 sobre de azúcar avainillado o media cucharadita de extracto de vainilla

Caramelo líquido (a ser posible casero)

PREPARACIÓN: 

• Lo primero que haremos será el caramelo, también se puede utilizar el comprado, aunque no es lo mismo. Para ello ponemos en un cazo azúcar y unas gotas de agua, llevamos al fuego y sin tocar vamos moviendo el cazo suavemente hasta que el azúcar se vaya tostando y coja un bonito color dorado. 

• Con mucho cuidado, para no quemarnos, caramelizamos las flanera y reservamos. 

• En el vaso de la mambo ponemos el azúcar, la leche, los huevos y la vainilla y batimos a velocidad 4 durante 40 segundos. 

• Repartimos la mezcla en las flaneras, las tapamos con papel film y las colocamos en el interior de la vaporera.

• Llenamos la jarra con un litro de agua y colocamos la vaporera sobre ella, ponemos encima de las flaneras un papel de cocina, para que absorba la humedad y tapamos con la tapa. 

• Programamos 30 minutos, velocidad 0 100º potencia de calor 6. Si en vez de utilizar flaneras individuales vamos a hacer un solo flan en un recipiente grande, serían 120º potencia de calor 10. 

• Finalizado el tiempo, comprobamos que los flanes están cuajados, dejamos templar y los guardamos en el frigorífico al menos 4 horas antes de servirlos. 

PASTELITOS DE CALABACÍN, TRIGUEROS Y QUESO

Quien dijo que comer verdura era aburrido?, éstos pastelitos están de muerte, y lo mejor de todo es que puedes adaptarlos y prepararlos con la verdura que más te guste. Yo los he preparado con calabacín y espárragos trigueros, que me gustan mucho, y han quedado geniales. Los podemos servir como primer plato o bien como aperitivo. 

PASTELITOS DE CALABACÍN, TRIGUEROS Y QUESO

INGREDIENTES:

Medio calabacín grande o uno mediano

6 u 8 espárragos trigueros

1 cebolla pequeña

3 huevos

75 gr. de harina

50 ml. de leche

50 gr. de queso rallado

1 cucharadita de café de levadura en polvo

Aceite de oliva, virgen extra

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Comenzamos pelando el calabacín, a mi me gusta dejarle algún trozo con piel, luego queda mejor. Lo cortamos en cuadraditos, no muy pequeños. 

• Lavamos los espárragos y los cortamos en trocitos. 

• Cortamos la cebolla en cuadritos muy pequeños y la sofreímos con un par de cucharadas de aceite a fuego medio-bajo, para evitar que se nos queme. 

• Cuando la cebolla esté casi pochada añadimos el calabacín y los espárragos y dejamos hasta que todo esté bien pochadito. Pasamos a un colador, para retirar el exceso de aceite que puedan tener y reservamos hasta que enfríe. 

• Mientras, en un bol batimos los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta molida. 

• Añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos bien. 

• Incorporamos el sofrito y el queso rallado y removemos hasta que todo quede bien integrado. 

• Precalentamos el horno a 180º.

• Pincelamos un molde de magdalenas con aceite de oliva, y espolvoreamos con un pelín de harina. Vamos repartiendo la masa en los huecos, rellenando solo las dos terceras partes. 

• Cuando el horno esté caliente, metemos el molde y horneamos durante unos 12 o 15 minutos, hasta que estén doraditos y al pincharlos con un palillo, éste salga limpio. 

• Cuando estén un poco templados, desmoldamos y podemos degustarlos así o también fríos. 

• Como he dicho antes se pueden utilizar las verduras que más nos gusten, eso sí, si no tienen la misma textura, habrá que sofreírlas por separado. 

MASA DE PIZZA CON CERVEZA

Hace unos meses se me rompió la Mycook, y después de comparar, mirar y ver distintos modelos de robots de éste tipo por la red, me decanté por el Mambo, de Cecotec. y  la verdad es que estoy muy ,  muy contenta con mi elección. Hasta la fecha ha cumplido totalmente mis expectativas, he hecho con el todas mis antiguas preparaciones que hacía con la mycook, y algunas nuevas que ya os iré mostrando. Como la receta de hoy, es una masa de pizza diferente; ya sabéis que en casa, como en tantas otras, a mi hijo mayor la pizza le encanta, podría comerla todos los días sin cansarse, jajaja...; por eso yo cada receta que veo nueva, la probamos en casa, y ésta nos ha gustado mucho; la receta es de Maria Esteve. Si queréis , aquí en el blog hay alguna masa más Pizza de peperoni y champiñón, Pizza vegetal, Pizza domino´s 

MASA DE PIZZA CON CERVEZA

INGREDIENTES:

225 gr. de harina de fuerza (también puede ser normal)

8 gr. de levadura fresca o 3 gr. de la seca de panadero

5 gr. de sal

Media cucharadita de azúcar

110 gr. de cerveza

12 gr. de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

• Colocamos la mambomix en la jarra. Ponemos la harina y la sal y mezclamos para que la sal no toque directamente la levadura. Incorporamos la levadura, si utilizamos fresca la pondremos desmenuzada, y la pizca de azúcar. 

• Añadimos el aceite y la cerveza; cerramos y programamos velocidad 3, 1 minuto.

• Sacamos la masa y la amasamos un poco en la mesa de trabajo, boleamos y la ponemos en  un bol; la tapamos y dejamos reposar una hora u hora y media, hasta que doble el volumen. 

• Precalentamos el horno a 250º, calor arriba y abajo. 

• Colocamos un papel vegetal encima de la encimera y espolvoreamos con sémola. 

• Sacamos la masa del bol, la ponemos encima y estiramos, con las manos o con el rodillo, si vemos que la masa se encoge la dejamos reposar cinco minutos para que se relaje y podamos trabajarla bien. 

• Si queremos podemos dividirla para hacer dos pizzas, de diferentes sabores. O bien congelar una parte de la masa bien envuelta en varias capas de film transparente. Luego solo hay que sacarla del congelador, dejar descongelar, estirar y montar la pizza. En éste caso es lo que yo he hecho, he congelado una parte. 

• Le añadimos los ingredientes al gusto, yo en éste caso he puesto atún y jamón de york. La he cubierto con mezcla cuatro quesos y espolvoreada con un poco de orégano. 

• Ponemos la pizza en un bandeja de horno, bajamos la temperatura a 220º y horneamos durante diez minutos. Volvemos a bajar la temperatura a 200º y dejamos hasta que se dore. 
• Otras veces la horneo de la siguiente forma: precaliento el horno a 220º, coloco la pizza directamente sobre el suelo del horno durante 3 o 4 minutos, hasta que la base esté dorada, después la coloco sobre la rejilla del horno y la subo a la parte central y la dejo un par de minutos más, hasta que se dore; eso sí cuidando que el queso no se queme. De ésta forma la pizza queda horneada como si fuese horno de leña. Eso si, para hornearla de ésta forma, sobre todo las primeras veces, es preferible contar con ayuda para no quemarnos.