SALMÓN TERIYAKI EN FREIDORA DE AIRE

 

Hoy cocinamos unos lomos de salmón en nuestra freidora de aire, con un cierto aire oriental; ésta es la forma como yo la preparo en casa y nos gusta mucho. Además, si no contamos el tiempo de maceración, es una receta muy sencilla, rápida y con la que apenas ensuciamos nada, además una forma de cocinar muy sana. ¿Se puede pedir más?😉

SALMÓN TERIYAKI EN FREIDORA DE AIRE

INGREDIENTES:

3 lomos de salmón (los míos unos 200 gr. cada uno)

50 ml de salsa de soja

20 ml de agua

20 ml de vinagre de arroz o manzana

40 gr. de miel

1 cucharadita de café de ajo en polvo

1 cucharadita de café de jengibre molido

Ralladura de un limón

Eneldo seco

Sal y pimienta recién molida

Aceite de oliva, virgen extra

PREPARACIÓN:

• Lo primero que haremos será macerar los lomos de salmón, mínimo un par de horas antes de cocinarlos; se nota muchísimo la diferencia. Para ello vamos a preparar la marinada. 

• En un bol ponemos la salsa de soja, el agua, el vinagre de manzana, la miel, el ajo y el jengibre en polvo, un poco de eneldo picado y la ralladura de un limón. Mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla homogénea. 

• Salpimentamos los lomos de salmón , los introducimos en la marinada y los llevamos a la nevera mínimo un par de horas.

• Pasado éste tiempo, colocamos un papel adecuado en la cubeta de nuestra freidora. 

• Sacamos los lomos de la marinada, los colocamos en la cubeta, les ponemos un poco más de eneldo por encima y los rociamos con un flus flus de aceite.

• Colocamos la cubeta en la freidora y programamos 180º durante 20 minutos. 

• Aquí el tiempo va a depender de varios factores, el grosor de los lomos de salmón, si nuestra freidora es de una o dos resistencias y lo que nos guste de hecho el pescado. 

• Mi freidora es de doble resistencia, mis lomos eran gorditos y con éste tiempo han quedado en su punto. Solo hay que ir vigilándolos desde los 16 o 18 minutos, comprobando si están hechos, es preferible antes que se nos pasen. 

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN Y GAMBAS

 

Después de algunos meses sin poder publicar nada, por causas totalmente ajenas a mi voluntad 😔, me paso de nuevo por aquí, con éstas estupendas berenjenas rellenas de atún y gambas, un conjunto que nunca falla, en cualquier receta. Como relleno de otro tipo de verdura, en pasta, en rellenos de patatas, en fin que nos da mucho juego y siempre queda bien. Y ahora cocinadas en freidora de aire, todavía mejor, más rápido y más limpio. Tengo dos freidoras de aire, una con una sola resistencia arriba y otra con dos, y la verdad hay mucha diferencia entre ellas; no es por hacer ningún tipo de publicidad, pero desde que tengo la Cosori Dual Blaze, en casa estamos encantados con ella. Aunque con cualquier freidora se puede hacer la receta, eso sí, adaptando los tiempos. 

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN Y GAMBAS

INGREDIENTES:

1 berenjena grande

2 latas pequeñas de atún al natural

150 gr. de gamba pelada

2 cucharadas de tomate frito

1 cebolla pequeña

100 ml de leche evaporada

Queso rallado

Especias italianas (o las que más te gusten)

Sal y pimienta, recién molida

Orégano

Aceite de oliva, virgen extra

PREPARACIÓN:

• Lo primero que haremos será cortar las berenjenas por la mitad y con la punta de un cuchillo la marcamos todo alrededor y le hacemos unos cortes formando rombos, sin llegar a cortar la piel. Les ponemos sal y pimienta, las rociamos con un flus de aceite de oliva y las llevamos a la freidora de aire a 180º durante 20 minutos, o hasta que las veamos doraditas y estén bien hechas.  Si es en horno 190º durante 30 minutos, o igual que con la freidora, hasta que estén hechas. Retiramos la cubeta de la freidora y las dejamos enfriar un poco. 

• Picamos la cebolla bien finita y la rehogamos a fuego suave, para evitar que se nos queme, hasta que esté bien pochadita.

• Vaciamos las berenjenas con una cucharita, teniendo cuidado de no romperles la piel; cortamos la pulpa en trocitos pequeños y la agregamos a la sarten. Sofreímos un par de minutos y echamos el tomate frito, removemos hasta integrar. 

• Agregamos el atún, bien escurrido y las gambas; salpimentamos y vamos moviendo todo el conjunto .  Incorporamos la leche evaporada y removemos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agregamos la cucharada de postre de especias italianas y removemos bien de nuevo. 

• Repartimos la mezcla en cada una de las dos mitades de la berenjena, cubrimos con queso rallado, espolvoreamos con un poco de orégano y gratinamos en la freidora de aire hasta que estén bien doraditas. 

• Si las preparamos en el horno, encendemos el gratinador a temperatura alta, ponemos la bandeja en la mitad del horno y gratinamos hasta dorar.