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domingo, 19 de enero de 2014

TARTA CLÁSICA DE MANZANA

Aunque estamos en plena época de operación "anti-dulce", hoy es domingo y podemos permitirnos un caprichito; algo fácil, rápido y delicioso, como es la clásica tarta de manzana y crema pastelera. Creo que no debe quedar nadie que no la haya hecho ya, pero yo todavía no la había publicado y aquí la traigo hoy, ¿os apetece con un cafetito?




TARTA CLÁSICA DE MANZANA


INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
2 manzanas
2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón, al gusto
1 cucharada de agua

Para la crema pastelera:
3 huevos
500 gr. de leche
100 gr. de azúcar 
50 gr. de maicena


PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar la crema pastelera, para ello ponemos todos los ingredientes en un cazo amplio, metemos la batidora y mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes. Llevamos el cazo al fuego, y cocemos a fuego muy suave, removiendo continuamente con las varillas hasta que espese. Reservamos (1).

Abrimos la lámina de hojaldre y la colocamos encima de un molde para tarta baja desmontable, con el papel de hornear que trae ; apretamos por todo el fondo y los laterales para que se adhiera bien. Pinchamos con un tenedor por toda la base y los laterales, para que al cocer no suba (2). 


Rellenamos con la crema pastelera (3), procurando que quede repartida uniformemente. 
Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos no muy gruesos, y los vamos colocando encima de la crema (4) formando un bonito dibujo.

Horneamos a 180º, durante 30 o 40 minutos, o hasta que esté el hojaldre crujiente y la manzana doradita (5).


Ponemos la mermelada y el agua en un cazo y tenemos hasta que empiece a hervir (6), retiramos del fuego, mezclamos bien y dejamos templar un poco. Cuando saquemos la tarta del horno  la pintamos con la mermelada (7 y 8).


Acompañada de un cafetito, una verdadera delicia. 


4 comentarios:

  1. Una delicia de tarta y que bonita te ha quedado ... de pastelería fina
    Besitos

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  2. Gracias Vicky, la verdad es que estaba muy buena. Besos guapa

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  3. Por favor quien puede decir no a un trozo de tarta tan rico,imposible resistirse,te ha quedado muy buena.
    Un beso

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  4. Muchas gracias; la verdad es que cuesta resistirse; estaba deliciosa. Besos

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