PIZZA CUATRO QUESOS "DIFERENTE"

Que cosas más curiosas pasan de vez en cuando. El otro día sin ir más lejos, estabamos mi hijo mayor y yo viendo el programa "atrapa un millon", y uno de los concursantes, dijo que viajaba por todo el mundo ya que se dedicaba a la hostelería, concretamente en el ámbito de la pizza,  le preguntaron por su variedad favorita y dijo que era la cuatro quesos "especial", con carne, y bacon, Mi hijo y yo, nos miramos, sonreímos y dijimos al unísono "éso hay que probarlo".  A él no hay nada que le guste más que la pizza, y a mí me encanta, el queso.  Al día siguiente, compré los ingredientes , y creé ésta pizza, que si bien, no es la que todos conocemos,  puedo aseguraos que ha sido todo un éxito; no quedaron ni las migajas, y éso que la preparé en  la bandeja del horno, y sólo estábamos 4; hasta mi hijo pequeño, que no le gusta mucho el queso y es muy "tiquismiquis" con la comida, no hacía nada más que decir "mamí esta pizza está buenísima...."

 

PIZZA CUATRO QUESOS "DIFERENTE"

 

INGREDIENTES:

(Para la masa)

 

500 gr. harina de fuerza (entre 450 o 500 gr. según se vea)

200 gr. de agua

50 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 1/2 sobres de levadura de panadero (o bien 25 gr. de levadura fresca)

 

(Del relleno)

 

1 sobre de mezcla cuatro quesos  (El Caserío)

1 sobre de mozzarella rallado

250 gr. de carne  picada, de cerdo.

3 lonchas gorditas de bacon

350 gr. aproximadamente de tomate natural triturado

orégano

hierbas especiales para pasta o pizza (Toque Italia de Carrefour)

aceite de oliva, para pintar la masa

 

PREPARACION:

Comenzamos preparando la masa, yo la he hecho en la mycook, calentando el agua junto con el aceite y la sal 30 seg., 40º, velocidad 2. Añadimos la levadura mezclada con  la harina y programamos 2 minutos velocidad amasado. Retiramos la masa de la jarra y dejamos reposar 20 minutos mínimo, cubierta con un paño, en un lugar templado.

A mano: templando primero el agua y el aceite (si la levadura es fresca, si no no hace falta) y añadiendo después la harina y la sal, amasar y formar una bola que dejaremos levar.

Mientras  reposa la masa, vamos preparando el relleno; cortamos a cuadritos las lonchas de bacon, reservamos. En una sartén con un pelín de aceite  sofreímos un poco la carne picada, unas vueltas, para que cambie de color, ya que si la pasamos, como luego va a ir al horno se resecaría mucho.

Precalentamos el horno a 250º, calor arriba y abajo.

Cuando tengamos la masa lista estiramos con el rodillo y le damos la forma deseada, pincelamos la superficie con aceite de oliva, agregamos una capa de tomate natural, echamos encima unas vueltas del molinillo de las hierbas para pasta,  ponemos encima la carne y el bacon, el sobre de mezcla cuatro quesos y casi el sobre de mozzarella entero, espolvoreamos con orégano.

 

Bajamos el horno a 220º y ponemos sólo calor abajo, introducimos la pizza y horneamos, cuando veamos que está hecha por abajo le ponemos el calor también por arriba hasta que esté doradita; en total unos 15 minutos aproximadamente, eso dependerá del horno de cada uno.